【来源：《经贸参考》2010年第3期】
前不久，由中国蔬菜流通协会副秘书长杨立华等
18人组成的赴台农产品经贸考察团，对台湾果菜批发
市场的经营管理方式和农副产品的生产流通状况及地
方农会的职能和作用等情况进行考察，现综述如下：
一、台北市第二果菜批发市场简况
考察团首先到台北农产运销股份有限公司进行考
察，详细了解该公司下属台北市第二果菜批发市场的
运行方式、果菜拍卖交易方式及拍卖制度。据了解，
台湾的果菜等农产品交易采用拍卖方式已有多年，批
发市场的职能就是把从农户那里运来的农产品拍卖给
销售商，由他们分销到消费者手中。台北市第二果菜
批发市场是台湾最具规模的果菜集散中心，他们以服
务为尊，共创产、销、消三方利益，其业务系统有以
下四个特点：
一是制度健全。台北市第二果菜批发市场接受供
应单位（人）委托，将果菜批售给承销业者，并依照
农产品市场交易法，按成交额收取管理费，以维护营
运所需。该批发市场作业流程严谨健全，拍卖作业全
面电脑化，公开、公平、公正，交易价格具全台性指
标，充分发挥批发市场迅速集散、齐备货色、形成价
格、清算货款、行情报导等五大功能。
二是人才专业。拍卖员是拍卖交易作业中最重要
的关键人物，该市场拍卖团队成员皆需经数年理货、
试拍历练及专业训练，经严格测验通过后领得证照，
才可执行公开、公平、公正的拍卖任务，因此，深受
供应业者及承销业者的信任。
三是迅速集散。每天下午来自全台各地区的果菜
开始进货，于凌晨3时20分起陆续展开拍卖，约有超过
2000公吨的新鲜果菜，在2至3小时之内全数交易完成，
迅速分散至台北地区零售给消费大众。
四是消费安全。该市场设置农药残留检验室，采用
生化快速检验方法，于拍卖前抽样检验，抑制率超过35%
以上者，送请卫生主管机关以化学检验方法复验，超过
45%以上者拒绝交易并扣留销毁，为消费者安全把关。
该批发市场的营业系统包括三个方面：
一是落实营运。该市场营业系统主要负责供应连锁
生鲜超市、量贩店每日销售所需的小包装果菜及学校、
机关团体等大消费户大包装果菜。为增加农民收益，积极
与全台各乡镇农（渔）会策略联盟，架构行销网，以推销
其地方特产，并办理农产品进出口等业务。
二是安全蔬果。坚持高品质服务水准，配合农委会推
广农产品CSA等安全用药标准，所供应蔬果均经农药残留检
验，并透过高效率进货、处理、包装、配送机制，充分掌
握新鲜、优质度，为消费者安全把关。
三是开拓市场。自2004年起开办进出口业务，成功地
将香蕉、芒果、凤梨、番石榴、文旦、木瓜、荔枝、碰柑、
莲雾及农产加工品外销至亚洲临近国家。
在创新发展、迈向全球方面开展了以下三个方面的工作：
第一，快捷资讯。建立果菜语音传真查询系统及台北农
提供产、销双方和大众媒体及消费者可以利用电话、传真机
或个人电脑，每天可即时查询果菜交易行情、市场分析、拍
卖交易明细及货款资料等资讯；以电脑E-MAILL方式为产地
供应单位（人）提供快速寄发当日货款清单，增加产地农友
供货信心；编制果菜运销统计月、年报并按时上网，提供给
各界参考利用，并制作年报光碟，寄发学校及农政等单位参
考。
第二，全球接轨。为增进与世界各地的交流，分别与日
本福冈大同青果株式会社以及上海市江桥批发市场经营管理
有限公司缔结为姐妹公司，在资讯交换、人员参访、双边贸
易、提升营运管理上相互交流。
第三，创新发展。为展现台湾果菜美感，提升台湾农产
品形象，以激发消费者选购，自2001年起制作及推广蔬果月
历，深受好评。
二、考察台南县麻豆镇农会
考察团全体成员到台南县麻豆镇农会参观，看了关于麻
豆镇特色水果产品文旦的种植、采收、运输、销售及加工品
的短片，听取了农会总干事李育贤先生关于麻豆镇、麻豆镇
农会及其特色农产品的介绍。
麻豆镇为台南县中心地带的大镇，地理位置优越，南
来北往交通很方便，气候条件、人文环境良好。该镇主要
农作物有玉米、稻谷、菜豆等；主要的果树作物有文旦、
白柚、酪梨、红文旦、柳橙等，其中文旦、白柚、酪梨堪
称该镇农产品三宝；主要的畜禽产品有猪、鸡、鸭、鹅等。
特别是麻豆文旦，风味甘美多汁，品质优良，其风味和名
声远远领先于其它地方所产文旦。目前已经开发的麻豆文
旦加工品有美白面膜、护肤霜、沐浴液、洗发液、香皂等
许多产品，深受岛内外消费者青睐。
麻豆镇农会创设至今已经有90年的历史了，经历了
时代转换与社会变迁。麻豆镇农会组织机构包括总干事室、
秘书室、会务股、会计股、企核股、保险股、推广股、供
销股、资讯股、信用部共十个部门，各部门责任明确，如
推广股有三方面的责任，一是负责农事推广教育，即以农
民为对象，提供农业新知识、新技术；办理本镇农特产品
展示促销宣传；辅导产品生产以降低成本，提高品质；配
合上级办理农事推广教育活动。二是四推广教育，即以青
年为对象，透过组织训练教导专业知识；培育未来优秀农
业人才，健全身、心发展，启发手、脑并用。三是家政推
广教育，即以妇女为对象，灌输家庭伦理、亲职教育、预
防保健；辅导农村家政班员营养卫生、生活环境的改善；
配合上级家政推广教育的活动。供销部有三个方面的责任，
一是农业仓库，二是加油站，三是购物中心，这其中
分别包括了大量细致具体的工作任务。
三、借鉴与建议
1．成熟的拍卖方式。台湾农产品品种丰富，品质
优良，种植要求严格。农民负责种植好产品，专人负责
收购运输到农产品批发市场，市场组织竞拍，拍得产品
的经销商们负责将其分销给消费者，多年来已经形成了
一套完整的产销流程，农民不用为农产品销售发愁。这
种成熟的拍卖方式值得我们借鉴。
2．独特的建设与经营模式。农产品批发市场的用
地和基础设施的建设全部由政府承担，企业负责农产品
批发市场的经营，在经营过程中严格执行相应的法律法
规，接受各方监督，每天向社会各界发布农产品价格等
经销方面的信息，向政府交纳相应的税收。因此，企业
可以尽全力把市场经营的更好，不必为用地、设施建设
等操心费力。
3．农会组织健全。其组织机构符合经营需求，
职能清晰明确，致力于对农业、农民以及广大消费者的
服务，顺应市场需求变化，不断地发展着并对未来充
满信心。
4．应当组织更多的企业和个人到台湾学习考察。
台湾农产品经销方面有许多好的做法和经验，如农产品
在田间地头进行分极、筛选、包装，批发市场严格的管
理制度，对从业人员的定期培训等。建议组织更多的从
事农产品产销经营活动的企业和个人到台湾参观考察，
期待大陆业内同仁共同努力改进现存的各种问题，并
呼吁政府继续给予更多更好的支持。
文/杨立华
